韓国のたより

2010年3月16日 09:48 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:上　料理時間:1時間　

白菜、唐辛子粉、大根、なが葱　外

1. まず白菜の外側の葉っぱを取り除いたりして整える。白菜を4等分する。白菜を粗塩で塩漬けする。8時間程度白菜を塩漬けにする。(中間にまんべんなくひっくり返して全体的によく漬かるようにする)きれいに洗って水切りする。
2. キムチを漬けるためにキムチのヤンニョム(薬味)を作る。もち米の粉でもいいが、ご飯を水に浸しておく。
3. ふやかしたご飯と玉ネギをミキサーに入れてミキサーにかける。
4. 大根を千切りにする。
5. 千切りにした大根と9をニンニク、コチュカル(トウガラシの粉)と一緒に入れて混ぜる。
6. 好みによってカラシ菜やネギを3cm程度の長さで切って10に混ぜる。
7. この時、長い時間混ぜあわせると野菜がしなっとして、味が出ないのですばやく混ぜるようにする。
完成!
漬けたてのキムジャンキムチとお肉を一緒に食べればその味はよりおいしい!!!

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2010年5月5日 15:16 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:中　料理時間:40分　分量:2人分　熱量(1人基準) 136Kcal

主材料　ゴマの葉5枚、ナズナ20g、かぼちゃ100g、ナツメ3個、栗2個、澱粉1/2カップ、塩少々、ぶどうオイル適量

01 材料の手入れ　ゴマの葉、ナズナは洗って水気を拭く。
02 かぼちゃをふかす　かぼちゃは適当な大きさに切って、蒸し器で柔らかく蒸す
03 混ぜる　かぼちゃをふかしたものを潰して、栗、ナツメの千切りと混ぜる。
04 巻く　ゴマの葉の内側に澱粉をつけて、かぼちゃを適当にのせる。ナズナをのせてくるくる巻く。
05 揚げる　澱粉と塩を混ぜて揚げ衣を作る。 180度のぶどうオイルでカラッと揚げる。
06 完成

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14:16 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:中下　料理時間:50分　分量:2人分　熱量(1人基準) 168Kcal

主材料　梨1個、桂皮 10cm、生姜1粒、レモン1/4個、黒砂糖1/3カップ、水2カップ

01 材料準備　生姜は皮をむいて小さく切り、レモンをスライスする。梨は皮と種をとり除いて8等分する。
02 煮る1　水、生姜、桂皮、レモンを鍋に入れて15～20分ぐらい香りが染み出るように弱火で煮る。
03 煮る2 01に梨を入れて15～20分ぐらい煮る。
04 すりおろす　 02をしばらく冷やして生姜、桂皮、レモンを抜いてフードプロセッサーですりおろす。密閉容器に入れてフリーザーで氷らせる。
05 かき混ぜる　完全に凍る前に2～3回フォークでかき混ぜて柔らかいシャーベットを作る。
06 完成　器に山盛りに盛る。

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11:21 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:中下　料理時間:20分　分量:1人分　熱量(1人基準) 110Kcal

主材料. ボムドン(春にとれる白菜)100g、ヒメニラ20g、パプリカ1/4個、たまねぎ1/6個. 副材料. コチュジャンドレッシング-コチュジャン大さじ1、オリーブオイル大さじ1、食酢大さじ1/2、ハチミツ大さじ1、梨汁大さじ2、レモン汁小さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/4

01 材料の下ごしらえ. ボムドンは葉をとり離して一口大に切り、ヒメニラは食べやすい長さに切る。パプリカとたまねぎは千切りする。
02 氷水. 01の材料を氷水に浸しておいてさくっとさせて、ザルにうけて水気をとり除く。
03 ドレッシング. 分量の材料を混ぜてコチュジャンドレッシングを作る。
04 完成. 器に野菜を盛ってドレッシングを添えて出す。

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2010年5月4日 15:14 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:中下　料理時間:30分　分量:2人分　熱量(1人基準)228Kcal

主材料　もち米粉150g、小豆あん大さじ6、塩小さじ1/2、はちみつ大さじ2、ナツメ1個、カボチャの種6個、ぶどうオイル適量

01 もち米粉を練るもち米粉は塩と混ぜて熱湯を少しずつ入れながら柔らかく練る。
02 形を作る練ったものは6等分して丸くこしらえた後、押し棒で押してだ円形模様を作る。練った物が乾かないように、濡れた綿布をかぶせておく。
03 焼くフライパンにオイルをしいて弱火で焼いた後、両面を焼いて小豆あん大さじ1を上にのせる。半分に折って両面を焼く。
04 飾り作り　ナツメはまわし切りして種を抜き、くるくる巻いて花模様に切る。カボチャの種は皮をむいておく。
05 完成　完成したもち米ブクミにはちみつを塗って、飾りを見映え良くのせて皿に盛る。

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12:54 @ blogadmin

Innolifeと一緒に作ろう！韓国料理

難易度:中　料理時間:20分　分量:2人分　熱量(1人基準) 172Kcal

主材料. 卵2個、豆腐1/2丁、長ねぎ1/2本、たまねぎ1/4個、エリンギ1/2個、青陽唐辛子1個、ニンニクのみじん切り小さじ1/2、塩、こしょう少々、ごま油小さじ1/2　副材料.　だし汁-煮干し5個、干しエビ5匹、昆布5cm、水3カップ半.

01 だし汁を煮る　昆布、干しエビ、煮干しを入れて水を注いで煮る。沸騰し始めたら昆布を引き上げて、15分ぐらいさらに煮る。
02 材料準備.　豆腐は一口大に角切りして、たまねぎは千切りする。長ねぎ、青陽唐辛子、エリンギは斜め切りする。卵は塩、こしょうを少し入れてよく溶いて、長ねぎを混ぜる。
03 煮る. だし汁の中身を全てとり出して、豆腐、たまねぎ、青陽唐辛子、エリンギ、ニンニクを入れてさっと煮る。
04 卵を入れる. 04に03をそっとかきまぜながら溶き入れて、塩で味加減をする。卵が煮えれば火を消してごま油を入れる。
05 完成