今月のオススメ料理は「アマダイ焼き」です。

アマダイは古くから高級魚として扱われており、京都では「グジ」と呼び、懐石料理などで珍重されてきました。

白身で脂肪が少なく水分が７７％と高いため、肉質が柔らかい。しかし、ひと塩したものはその名の通り甘みがあり非常に美味しいです。

身が柔らかいので下ごしらえで、薄塩で身を〆めてから料理にかかりると味もよく、身崩れもし難くなります。

是非、アレンモクにてご注文くださいませ。

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アレンモク
東京都台東区上野２丁目１−４
電話番号:03-3839-1472

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今月のオススメ料理は「アマダイ焼き」