10月はカニの旬！

カニを使う韓国料理といえば 「醤油ケジャン」です！

いろんな材料を入れて沸いた醤油ソースにワタリガニを数日間漬けた料理。

醤油ケジャンは新鮮なカニを綺麗にさばいて洗うことはもちろん、 何度も沸かせた醤油ソースで作らないと食べられるものになりません。

熟成時間まで必要とするその作り難さで、 ちゃんとした「醤油ケジャン」と食べられるところは本場の韓国でもあまり多くありません。

熟成されたソースが染みている柔らかいカニの肉は、白いお米と相性抜群です。

「ご飯泥棒」とも呼ばれるその味をぜひともお試しください。